Le champignon noir chinois s’appelle Hei Mu Er 黑木耳. Hei 黑 signifie noir, Mu 木, bois et Er 耳, Oreille. Il est plus connu chez nous sous le nom de « oreille de Judas » ou « morille chinoise ». Il est utilisé dans
Le Shiitaké ou Champignon Parfumé, Xiang Gu 植物皇后
En chine, il est connu depuis la nuit des temps. On retrouve ainsi sa trace il y a plus de 7000 ans. Sous la dynastie des Ming, un célèbre médecin l’a catalogué comme « élixir de longue vie ». Ce champignon a