Les aliments fermentés c’est quoi ?Les aliments fermentés sont des aliments vivants. La fermentation, est un procédé de conservation utilisé depuis des millénaires qui permet d’améliorer la qualité des aliments. Il consiste à laisser macérer les aliments avec du sel,
C’est un champignon mycorhizien, c’est-à-dire qu’il vit en symbiose avec un arbre hôte. On le rencontre principalement sous les chênes, châtaigniers, hêtres, épicéas. En médecine chinoise : Il est de saveur insipide et de nature tiède. Il a une action antirhumatismale,
Mo gu, 蘑菇, Agaricus Bisporus, Champignon de Paris ou Portobello, est très connu dans nos régions. En médecine chinoise : L’agaricus bisporus est de nature fraîche et de saveur douce. Il va aller sur les méridiens de la Rate, Estomac, intestins,
En chine, il est connu depuis la nuit des temps. On retrouve ainsi sa trace il y a plus de 7000 ans. Sous la dynastie des Ming, un célèbre médecin l’a catalogué comme « élixir de longue vie ». Ce champignon a
En cette période de vendanges, étant née et vivant dans un village viticole, je ne pouvais qu’aborder ce sujet. Le raisin est l’un des fruits les plus anciennement consommé et cultivé par l’homme. On en retrouve des traces vielles de
À la différence du printemps occidental qui commence à la fin Mars, en médecine traditionnelle chinoise, le printemps commence le 4 Février. L’élément associé au printemps est le bois. Il représente la sève qui remonte après l’hiver, l’augmentation de la lumière,