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Diététique

Et si on se mettait à la fermentation ?

Photo livre Aliments fermentés de Marie-Claire Frédéric

Les aliments fermentés c’est quoi ?Les aliments fermentés sont des aliments vivants. La fermentation, est un procédé de conservation utilisé depuis des millénaires qui permet d’améliorer la qualité des aliments. Il consiste à laisser macérer les aliments avec du sel,

Dominique Maire 23 mars 202223 mars 2022 Conseils, Diététique Lire la suite

Cèpe ou Bolet de Bordeaux (Niu Gan Jun) Boletus edulis

Cèpe ou Bolet de Bordeaux (Niu Gan Jun) Boletus edulis

C’est un champignon mycorhizien, c’est-à-dire qu’il vit en symbiose avec un arbre hôte. On le rencontre principalement sous les chênes, châtaigniers, hêtres, épicéas. En médecine chinoise : Il est de saveur insipide et de nature tiède. Il a une action antirhumatismale,

Dominique Maire 4 novembre 201928 janvier 2020 Blog, Diététique, Non classé Lire la suite

Le champignon de Paris, Agaricus Bisporus, 蘑菇

Le champignon de Paris, Agaricus Bisporus, 蘑菇

Mo gu, 蘑菇, Agaricus Bisporus, Champignon de Paris ou Portobello, est très connu dans nos régions. En médecine chinoise : L’agaricus bisporus est de nature fraîche et de saveur douce. Il va aller sur les méridiens de la Rate, Estomac, intestins,

Dominique Maire 1 novembre 201928 janvier 2020 Blog, Diététique, Non classé Lire la suite

Le Shiitaké ou Champignon Parfumé, Xiang Gu 植物皇后

Le Shiitaké ou Champignon Parfumé, Xiang Gu  植物皇后

En chine, il est connu depuis la nuit des temps.  On retrouve ainsi sa trace il y a plus de 7000 ans.  Sous la dynastie des Ming, un célèbre médecin l’a catalogué comme « élixir de longue vie ». Ce champignon a

Dominique Maire 26 octobre 201928 janvier 2020 Blog, Conseils, Diététique, Non classé Lire la suite

Le raisin en médecine chinoise « Pu Tao »

Le raisin en médecine chinoise « Pu Tao »

En cette période de vendanges, étant née et vivant dans un village viticole, je ne pouvais qu’aborder ce sujet. Le raisin est l’un des fruits les plus anciennement consommé et cultivé par l’homme. On en retrouve des traces vielles de

Dominique Maire 25 septembre 201928 janvier 2020 Blog, Conseils, Diététique Lire la suite

Printemps, 4 février-4 mai ; Chun

Printemps, 4 février-4 mai ; Chun

À la différence du printemps occidental qui commence à la fin Mars, en médecine traditionnelle chinoise, le printemps commence le 4 Février. L’élément associé au printemps est le bois. Il représente la sève qui remonte après l’hiver, l’augmentation de la lumière,

Dominique Maire 22 février 201926 octobre 2019 Conseils, Diététique Lire la suite

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